از روزگاران قدیم، آش شله قلمکار همیشه پای ثابت مراسم‌های سنتی ایرانی بوده و همه برای چشیدن طعم این آش نذری صف می‌کشیدند. شما هم احتمالا از خوردن این غذای محلی خاطرات بسیاری دارید. حالا اگر بخواهید طعم این آش خاطره‌انگیز را دوباره بچشید، دو راه دارید: سراغ آش‌فروشی‌های معروف شهر خود بروید یا اینکه …
اگر به دنبال صبحانه یا دسری متفاوت هستید، به شما خاگینه را پیشنهاد می‌کنیم. تبریزی‌ها این شیرینی ساده و خوشمزه را برای صبحانه یا به عنوان دسری در کنار چای نوش جان می‌کنند. شما هم برای چشیدن مزه این دسر ایرانی می‌توانید آن را به روشی که در این مقاله می‌خوانید، تهیه کنید. مراحل تهیه …
پاییز فصل میوه خوش‌عطر و طعمی به نام به است. میوه به برای درست کردن مربا، ترشی و غذاهای خوشمزه‌ای مانند خورش به، به کار می‌رود. دستورپخت اصلی خورش به آلو یا به با گوشت گوسفندی است اما در برخی از شهرهای ایران این غذا را با گوشت مرغ یا لپه نیز درست می‌کنند. در …
یکی از غذاهای محلی و آش‌های پرطرفداری که معمولا به عنوان صبحانه خورده می‌شود، آش سبزی شیرازی است. این آش با عطر و طعمی بی‌نظیر معمولا در شهرهای استان فارس به‌ویژه شیراز طرفداران پروپاقرص خود را دارد. امکان ندارد که مهمان یک شیرازی خونگرم شوید اما برای صبحانه شما را مهمان یک کاسه آش سبزی …
آش‌ها همیشه در سفره ایرانی جایگاه خاصی داشته‌اند. از آش رشته و شله قلمکار گرفته تا آش‌های جو و شلغم، همه در مناسبت‌های خاص یا شب‌های سرد زمستانی پای ثابت سفره‌های ایرانی بودند. یکی از این آش‌های خوشمزه و قدیمی آش ترخینه است. این آش در هر شهر یا استان دستورپخت خاص خود را دارد و …
جزو عاشقان بادمجان و غذاهایی مثل حلیم بادمجان، کشک بادمجان، دلمه بادمجان یا میرزاقاسمی هستید؟ دوست دارید طعم یک غذای جدید با بادمجان را امتحان کنید؟ در این صورت، اجازه بدهید تا یتیمچه را به شما معرفی کنیم. یتیمچه غذایی با طعم شگفت‌انگیز است که به روزهای تکراری و خسته‌کننده کاری شما رنگی هیجان‌انگیز می‌بخشد. …
اگر برای ناهار یا شام در فکر یک غذای گیاهی و بدون گوشت هستید، می‌توانید خوراک دال عدس را امتحان کنید. خوراک دال عدس یک غذای فوق‌العاده خوشمزه جنوبی است. این غذای محلی فیبر و آهن فراوان دارد و به شما برای یک روز کاری پرمشغله انرژی می‌دهد. در این مطلب، روش پخت خوراک دال …
اگر اهل سفر و گشت‌وگذار در مناطق جنوبی کشور باشید، حتما تاکنون طعم غذاهای دریایی جنوبی مثل سبزی پلو با ماهی جنوبی، قلیه ماهی، ماهی شکم پر یا میگو پلو را چشیده‌اید. در میان این غذاهای دریایی میگو پلو محبوبیت خاصی دارد. این غذای جنوبی خوش‌عطر و رنگ در شهرهای مختلف جنوب کشور طبخ می‌شود …
اگر از شما نام غذاهای گیلانی را بپرسند، احتمالا در کنار نام‌هایی مانند مرغ ترش، ترشه کباب و میرزا قاسمی به خورش ترش واش هم اشاره می‌کنید. این خورشت گیلانی یکی از نام‌های آشنا در منوی رستوران‌های محلی شمال کشور است که طرفداران خاص خود را دارد. اگر شما هم جزو طرفداران این غذای خوشمزه …
غذاهای محلی بخشی از هویت هر شهر و روستا هستند. این غذاها بر اساس شرایط زندگی مردم هر منطقه طبخ می‌شوند و مردم محلی برای تهیه آنها روش‌های خاص خود را دارند. این غذاها معمولا از مواد اولیه‌ای تازه درست می‌شوند و مقوی و سرشار از انرژی هستند. حالا تصور کنید که چنین غذاهایی وارد …
غذاهای محلی مامانپز؛ فرصتی برای تجربه طعم اصیل غذاهای ایرانی ادامه مطلب »
